ECLOUD博客结论：对于大多数用户而言，选择CentOS 7或CentOS Stream 8作为服务器操作系统是更为合适的选择，具体取决于对稳定性和新特性需求的不同。
CentOS作为一款广受欢迎的Linux发行版，因其稳定性和免费的特性，被广泛应用于服务器环境中。然而，由于CentOS项目的发展，尤其是在2020年宣布CentOS 8将在2021年底停止维护，转而支持CentOS Stream后，用户在选择版本时需要更加谨慎。
CentOS 7：稳定可靠，适合长期运行的生产环境
CentOS 7于2014年发布，至今已有近十年的历史，但其稳定性和成熟度使其仍然是许多企业的首选。CentOS 7基于Red Hat Enterprise Linux (RHEL) 7，拥有长期支持（LTS），官方支持将持续到2024年6月，安全更新将持续到2024年6月之后。对于需要高度稳定性和长期支持的生产环境，CentOS 7无疑是一个可靠的选择。此外，CentOS 7拥有丰富的软件包和广泛的社区支持，能够满足大多数服务器的需求。
CentOS Stream 8：新特性丰富，适合追求前沿技术的用户
CentOS Stream 8是CentOS项目的新方向，它基于RHEL 8的开发分支，提供了更快的更新和新特性。与传统的CentOS不同，CentOS Stream更像是一个滚动发布的版本，用户可以更早地体验到RHEL的新功能。对于需要最新技术支持和愿意接受一定风险的用户，CentOS Stream 8是一个不错的选择。然而，需要注意的是，CentOS Stream的稳定性可能不如传统的CentOS版本，因此在生产环境中使用需要更加谨慎。
CentOS 8：已停止维护，不建议使用
CentOS 8原本计划支持到2029年，但在2020年宣布提前停止维护，转而支持CentOS Stream。这意味着CentOS 8将不再接收安全更新和错误修复，存在较大的安全风险。因此，除非有特殊需求，否则不建议在新项目中使用CentOS 8。
总结
选择CentOS版本时，关键在于权衡稳定性和新特性。 对于需要高度稳定性和长期支持的生产环境，CentOS 7是最佳选择；而对于追求前沿技术且愿意承担一定风险的用户，CentOS Stream 8则更为合适。无论选择哪个版本，都需要根据实际需求和风险承受能力做出决策，并确保定期进行系统更新和维护，以保障服务器的安全性和稳定性。